RAVIN DES SIEURS | domaine-de-majas

Ravin des sieurs Syrah

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Syrah en août

CÉPAGES

DEGRÉ

VIGNOBLE

VINIFICATION

CULTURE

DÉGUSTATION

GARDE DU VIN

100% Syrah

12,5% Alc by Vol

Rendement : 30 hectolitres / hectares

Age des Vignes : 35 ans
Sol : côteau argilo-calcaire, schiste

Vendange manuelle, egrappage,

Vinification sans bois

Fermentation avec levures indigènes
Elevage en cuve sur lies fines.
Elaboré avec la participation de Tom Lubbe.

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : couleur intense presque sombre avec une dominante rubis.

Nez : Fruits rouges, bourgeon de cassis.
Bouche : Tanins fondus et fruité intense, légèrement épicé, bonne longueur en bouche.
Température : 16°à 18°C
Mets accompagnants : Gibiers, viandes rouges, plats en sauce, fromage.

A boire dans les cinq ans.

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