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COL DE SEGAS
Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes
Cuvée exeptionnelle issue d’une seule parcelle

 

CÉPAGES
 

DEGRÉ

 

VIGNOBLE


 



 

​​VINIFICATION


​
CULTURE


DÉGUSTATION



 



 

GARDE DU VIN

Carignan et grenache noir en majorité

et 15 cépages différents complantés sur la même parcelle.

12.5% Alc by Vol

Rendement : 25 hectolitres / hectares

Age de la vignes : Plantée vers 1880 (environ 140 ans)
Sol : côteau argilo-calcaire

Vendange manuelle, égrappage

Vinification classique
Fermentation à température maîtrisée avec ses levures indigènes
Elevage de 4 mois en demi muid

Première année de conversion en Agriculture Biologique : 2007, certificat : ECOCERT.

Aspect : Couleur rubis, brillant.

Nez : Fruits rouges intenses
Bouche : Tanins fondus et fruité intense, fruit noir, superbe minéralité.
Température : 16° à 18°C
Mets accompagnants : Viandes rouges, mets rafinés, fromages au lait cru.

A boire dans les sept ans.

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